Alppikeittiöveitsi on valmistettu karkaistusta ruostumattomasta teräksestä. 11,5 cm pitkä Santoku-tyylinen terä sopii erinomaisesti nopeaan pilkkomiseen ja ainesten käsittelyyn, säilyttäen terävyytensä myös usein toistuvassa käytössä.
Veitsen mukana tulee kevyt, hengittävä suojakotelo, joka tekee siitä turvallisen ja helpon pakata.